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燻製作り [今日の出来事]

今日は燻製作りをしてみました。

20120603_1.jpg
100円ショップで中華鍋と丸網を買い、桜のチップを近所のスポーツ用品店のアウトドアコーナーで購入。
全部あわせて、1200円くらい。

中華鍋の底にアルミホイルを広げ、その上にチップを一掴み。

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中火で数分すると、チップからモクモク煙が出てくるので、ふたをして約10分。

20120603_3.jpg
とりあえず練習のチーズ完成。
買ったスモークチーズより、味も香りも濃い感じで、なかなか良くできました。

20120603_4.jpg
練習が済んだので、2回目。
ふたの隙間から煙が漏れるので、ふたにもアルミホイルを使って密閉。

20120603_5.jpg
ゆでたまご、ちくわ、鮭の切身を燻製にしてみました。

もっとハードルが高いかと思いましたが、意外とかんたん。
また時間があれば、いろいろやってみます。

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北原真生

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by 北原真生 (2012-06-03 17:48) 

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